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爆米花機(jī)：

爆米花機(jī)（baomihuaji)是用于制作爆米花的專用機(jī)械，臺(tái)灣膨化機(jī)，爆米花機(jī)也是爆谷機(jī)（香港的稱呼）。此款機(jī)器可爆彩色果味爆米花，建議顧客在操作時(shí)候用奶香椰子油一起使用。

爆米花每個(gè)人都愛吃，可是傳統(tǒng)的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個(gè)人的好評(píng)。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。

【淀粉質(zhì)在膨化中的作用】

淀粉團(tuán)粒內(nèi)水分的含量與分配，較大程度上取決于多糖鏈的密度與疊集的規(guī)則性。這對淀粉的理化性質(zhì)和膨化加工特性關(guān)重要。

在熱壓條件下，團(tuán)粒內(nèi)部的變化大致涉及四個(gè)不同的過程：

①向微晶區(qū)域引人結(jié)合水；

②無定形區(qū)中凝膠相的有限潤漲；

③微晶的熔融，同時(shí)已熔微晶與非晶性凝膠區(qū)的共同水化和潤漲；

④熔融微晶的水化導(dǎo)致團(tuán)粒內(nèi)水分重新分配，終潤漲產(chǎn)生的應(yīng)力使微晶變形又加速了熔融。

膨化機(jī)種類比較多，有柴油機(jī)帶動(dòng)的，也有電帶動(dòng)的，兩者各有千秋。不過一般用電帶動(dòng)的膨化機(jī)比較好用一些，更省力 省時(shí)間，柴油機(jī)帶動(dòng)的還需要自己搖機(jī)，一般人搞不來。

用電的膨化機(jī)有氣流膨化機(jī)，有擠壓膨化機(jī)，多功能膨化機(jī)，兩種機(jī)器的原理不一樣，做出來的產(chǎn)品也不一樣。各有千秋，各有喜歡的人群。

氣流膨化機(jī)使用的范圍還是比較廣泛的，可以膨化五谷雜糧之類的如：大米，小米，玉米，高粱，全自動(dòng)玉米膨化機(jī)，小麥，青稞，全自動(dòng)空心棒膨化機(jī)，蕎麥等。武漢香來爾的所生產(chǎn)的氣流膨化機(jī)全國聞名，質(zhì)量可靠，獲得客戶的一致好評(píng)。

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